La Tenuta Vitivinicola Trapletti, nell’affascinante cornice della zona collinare di Coldrerio, ha la sua cantina in un casale lombardo nella piccola zona storica. L’azienda è gestita da Enrico che ha abbracciato l’antica tradizione di famiglia, infatti fin da piccolo seguiva il papà Lorenzo nei campi e nei vigneti per imparare il mestiere. Nel 1992 produce le sue prime 300 bottiglie e fino al 2000 si divide fra il lavoro in ferrovia e lo splendido vigneto vicino a casa. Enrico è tenace e curioso, pianta nuove barbatelle quali il Nebbiolo, la Barbera, l’Albarossa, il Cabernet Franc, il Petit Verdot, … e sperimenta nuovi procedimenti di vinificazione e inizia ad affinare il vino in barrique. È come un vulcano sempre in attività. Poi la svolta nel 2004, decide di lasciare il lavoro nella ristorazione e dedicarsi a tempo pieno alla viticoltura e in quell’anno giunge anche il primo prestigioso premio con il Culdrée 2000 “Miglior Vino Rosso Svizzero Barricato”. A partire da questo momento non lo fermerà più nessuno.

Il “Bola” è uno spumante metodo classico, è prodotto con uve di Chasselas al 90% e Merlot al 10% ed affina sui lieviti per 36 mesi. Le uve di Chassellas crescono sul Monte San Giorgio, un terroir ricco di fossili e “Patrimonio dell’Unesco”. La caratteristica di questa zona è che dona alle uve una bella mineralità. Nel calice si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso inebria con profumi floreali e frutti a polpa bianca con accenni alla frutta tropicale quale l’ananas e si arricchisce con burrose e di pan brioche. Al palato conquista l’incontro tra la materia e la bella vena acida, ha grande finezza e una bella personalità incorniciata da un fine perlage. Ottimo come aperitivo, accompagna bene tartare e zuppe di mare e piatti a base di carne bianca e formaggi semi-stagionati.