Ghione è un azienda a conduzione famigliare alla quarta generazione ed è da oltre un secolo che lavora in una suggestiva cornice attorniata da sinuose colline e rigogliosi vigneti alle porte di Canelli. La loro filosofia è valorizzare il territorio attraverso i loro vini, affinchè esprimano freschezza e mineralità, infatti le viti affondano le loro radici in questo terroir composto da marne calcaree che conferiscono poi ai vini queste caratteristiche. I vigneti sono adagiati su belle pendenze, con un’esposizione ottimale ai raggi solari che facilitano una buona maturazione, mentre i venti freddi che spirano da nord sono fermati dalla catena montuosa delle Alpi. La vicinanza del bosco facilita l’accesso degli insetti benefici al vigneto, fondamentali come predatori contro quelli dannosi per la vite. Inoltre per arricchire l’ecosistema in vigna si lasciano crescere le erbe spontanee.

Questo Gavi “Bricco Palma” è prodotto con uve Cortese in purezza, dopo una pressatura soffice segue una fermentazione in autoclave a temperatura controllata. Il vino si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con un bouquet floreale e fruttato quali pesca, albicocca ed ananas, al palato è gradevolmente piacevole con la sua freschezza e mineralità. Ottimo come aperitivo e ben si accosta a primi piatti con verdure, secondi a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi di breve stagionatura.